Robusta koffiebonen
Onze koffiebonen zijn grofweg te verdelen in robusta en arabica bonen.
De koffie is afkomstig van twee verschillende soorten koffieplanten, namelijk de Coffea Arabica en de Coffea Robusta.
Deze soorten zijn beide oorspronkelijk afkomstig uit Ethiopië.
En Ethiopië is het land van de koffie. Arabica koffie is momenteel de meest gedronken koffie van de wereld.
De huidige koffiemarkt bestaat voor zo’n 70 procent uit Arabica koffie en 30 procent uit Robusta koffie.
De voordelen van Robusta koffie
Robusta planten groeien ook in lager gelegen gedeelten, Arabica planten groeien daarentegen in hoger gelegen gedeelten.
Als we de bonen gaan vergelijken dan is de Robusta koffieboon kleiner en ronder van vorm.
De robusta is minder veeleisend als het gaat om temperatuur en hoogte, daarnaast is de boon ook minder gevoelig voor ziektes.
De robusta heeft door de stevigere weerstand ook een stevigere smaak, vaak wordt dit als bitterder ervaren.
Robusta is ideaal om te gebruiken in melkvarianten als cappuccino en latte macchiato.
Robusta koffie bevat twee keer zoveel cafeïne, hierdoor krijg je dat beetje extra energie op je werkdag voor als je dit even nodig hebt.
India Kaapi Royal Robusta
Cappuccino / espresso.
Donker gebrand.
€ 14,55 / 500 gr.
Noir Desir
Geschikt voor cappuccino en latte macchiato.
Donker gebrand.
€ 17,30 / 500 gr
€ 31,00 / 1 kilo
Verschillen tussen Arabica en Robusta koffiebonen
Wat zijn nu eigenlijk de verschillen tussen groene arabica en robusta bonen ?
We kunnen er zeker een paar noemen.
Prijs: Arabica koffie is duurder dan robusta.
Om de prijs van een gebrande koffiemelange te drukken kan een deel robusta toegevoegd worden aan een melange.
Cafeïne: Een robusta koffieboon bevat veel meer cafeïne dan een arabica koffieboon.
Cafeïne is een natuurlijke bescherming tegen parasieten en ziektes.
De robustaplant beschermt zich noodzakelijkerwijs beter door middel van de cafeïne.
Smaak: Arabica bonen zijn verkrijgbaar in een breed smaakpallet van zoet zacht tot kruidig en sterk, maar ook smaken als chocolade en fruit komen voor.
Terwijl de robusta in minder verfijnde smaak te omschrijven is, maar vaak wel zorgt voor een volle, stevige body bij een melange.
Groei: De arabica plant groeit op grote hoogte van ongeveer 1000-2000 meter.
De robusta daarentegen groeit tot 1000 meter hoogte.
Kwaliteit: Hoewel de populariteit van Arabica koffie enorm is, wil dat niet zeggen dat alle arabica koffie van dezelfde hoge kwaliteit is.
Single origin koffie uitgezonderd. Het kan zelfs zijn dat hoge kwaliteit robusta bonen in alle opzichten beter scoren dan lage kwaliteit arabica bonen.
Toch is het zo dat robusta het beste tot zijn recht komt in een koffiemelange met arabica bonen.
Robusta zorgt voor een goede creme laag en een stevige body.
